Domowy koncentrat pomidorowy jest zawsze smaczniejszy od kupnego. Dzięki tej metodzie gotowania nie trzeba gotować makaronu godzinami, aby odparować nadmiar soku. To skutecznie oszczędza czas i energię oraz pozwala zachować więcej witamin.
Szybki sposób na przygotowanie domowej pasty pomidorowej na zimę bez długiego gotowania
Ta metoda przygotowania koncentratu pomidorowego zajmuje tylko 30 minut i jest odpowiednia dla pomidorów o mniej soczystej konsystencji.
Składniki:
- 5 kg pomidorów (zaleca się użycie odmiany „Slyvka” lub innych mniej soczystych pomidorów);
- Sól jest opcjonalna.
Instrukcje:
- Przygotuj pomidory, pokrój je na kawałki i przepuść przez maszynę do mięsa.
- Powstałą masę przełożyć do rondla i doprowadzić do wrzenia.
- Przykrywamy patelnię sitkiem i lekko dociskamy, aby zebrać nadmiar soku.
- Miąższ pomidorowy zostaw na sicie, wykorzystasz go później.
- Następnie masę odkładamy na jakiś czas na sito, aby odsączyć pozostały sok.
- Resztę miazgi, która pozostała na sicie, przełożyć z powrotem do garnka.
- Powstałą masę pomidorową zagotuj, dodaj sól do smaku.
- Gotową pastę rozłóż pomiędzy wysterylizowanymi słoikami i zamknij.
Alternatywnie możesz podzielić pastę na torebki i zamrozić do późniejszego przechowywania.
Uproszczona metoda przygotowania domowego koncentratu pomidorowego z soku
Jeśli nie masz dużo czasu na zbieranie soku przez sito, istnieje inna, łatwiejsza metoda.
Składniki:
- Pomidory;
- Sól dla smaku.
Instrukcje:
- Zdobądź sok z pomidorów.
- Sok wlej do torebki polipropylenowej (lub kapronowej) i dobrze zamknij.
- Zawiesić torebkę w chłodnym miejscu na 6 godzin, zbierając przecedzony płyn.
- Pozostały miąższ z torebki przenieś z powrotem na patelnię, dodaj sól do smaku i gotuj przez 15 minut.
- Rozłóż gotowy koncentrat pomidorowy pomiędzy wysterylizowanymi słoikami i zamknij.
Te dwie szybkie metody pozwalają przygotować domową pastę pomidorową na zimę bez konieczności długiego gotowania, zachowując jednocześnie jej smak i korzystne właściwości.