Latem trzeba poświęcić trochę czasu na przygotowanie marynowanych pomidorów według tego przepisu. W zimnych porach roku przyjemnie zaskakują swoim aromatem i niesamowitym smakiem.
Składniki:
- Małe pomidorki;
- Świeży koper;
- korzeń chrzanu;
- Ząbki czosnku;
- liść laurowy;
- Ziarna czarnego pieprzu;
- Ziele angielskie;
- Liść czarnej porzeczki;
- Sól kuchenna.
Metoda gotowania:
- Na dnie dużego garnka emaliowanego umieść ząbki czosnku, kilka gałązek koperku, kawałek korzenia chrzanu i mieszankę papryki.
- Wypełnij patelnię dojrzałymi pomidorami na wierzchu.
- Przykryj wierzch liśćmi laurowymi, liśćmi czarnej porzeczki i chrzanem.
- W przypadku solanki rozcieńczyć sól kuchenną we wrzącej wodzie w ilości 2 łyżek. l. za 1 litr wodą i ostudzić.
- Schłodzoną solanką zalać pomidory i przykryć gazą złożoną z kilku warstw.
- Na wierzchu umieść pokrywkę nieco mniejszą niż pojemnik, aby swobodnie spoczywała na pomidorach i umieść niewielki ładunek.
- Okresowo myj gazę, pokrywkę i ładunek z pleśni, która z czasem się uformuje.
- Zabierz pojemnik z pomidorami do chłodnego miejsca do przechowywania.
- Po półtora miesiąca można użyć sfermentowanych pomidorów.
Smacznego!