Bez zup nie mogę się obejść, mogę je jeść na obiad i kolację, na pierwszą i drugą kolację. Mama od dzieciństwa uczyła mnie, że codziennie należy jeść gorącą zupę. To jest użyteczne! Ale mąż i dzieci są obojętni na pierwsze dania. Aby zwabić bliskich na swoją stronę, dodałam do swojej książki kucharskiej wiele niezwykłych przepisów. Wśród ulubionych jest lekka, niemal dietetyczna „zupa szarikowa”. Tak się nazywa w naszej rodzinie.

Zupa z kulkami serowymi

Dietetyczna wersja dania to gotowanie w wodzie lub bulionie warzywnym. Rosół z kulkami serowymi i kawałkami gotowanego kurczaka będzie bardziej sycący. Ale niezależnie od metody gotowania, zupa zawsze wychodzi wyśmienita!

Składniki na zupę:

• 2,5 litra bulionu z kurczaka lub wody
• 1 duża żarówka
• 1 marchewka
• 5 średnich ziemniaków
• 4 art. l. olej roślinny
• zielenie, sól, pieprz do smaku

Składniki na kulki:

• 100 g holenderskiego sera
• 1 jajko
• 100-130 g mąki
• 2 art. l. miękkie masło
• sól dla smaku

Przygotowanie:

1. Zacznij gotować z kulkami serowymi. Ser zetrzyj na drobnej tarce, dodaj masło, mąkę, jajko i sól. Zagnieść miękkie ciasto. Włóż do lodówki na 30 minut.

2. Gdy ciasto jest w lodówce, pokrój ziemniaki w kostkę i wrzuć do gotującego się bulionu. Dodaj sól i pieprz. Zetrzyj marchewkę i cebulę, lekko podsmaż warzywa na oleju roślinnym i dodaj do zupy.

3. W międzyczasie wyjmij ciasto z lodówki i uformuj małe kuleczki nie większe niż orzech laskowy, inaczej się nie ugotują.

4. Wrzucaj kulki jedna po drugiej na patelnię. Mieszamy i gotujemy zupę jeszcze 5-10 minut (aż kulki będą gotowe).

5. Gdy kulki będą gotowe, dodaj posiekane warzywa i wyłącz ogrzewanie. Nalej pyszną zupę na talerze i zaproś najbliższych na obiad.

Smacznego!