Wydawałoby się, że może być coś niezwykłego: jagody, cukier – to dżem dla ciebie … Ale tak nie jest!
Jeśli podejdziesz do pytania z wyobraźnią, rezultatem będzie naprawdę otwarcie sezonu, uwierz mi.
Przepisy na dżem truskawkowy
Truskawka to dość delikatna jagoda, więc należy ją odpowiednio traktować. Posortuj jagody, usuń wszystkie zanieczyszczenia, opłucz w durszlaku pod bieżącą wodą, a następnie pozostaw do odsączenia. Następnie usuń ogony. To jest szkolenie podstawowe.
Dżem Truskawkowy „Świeżość”
- 2 kg truskawek
- 1,5 kg cukru
- 2 cytryny
- 25 listków świeżej mięty
- 25 listków bazylii
1. Umieść przygotowane jagody (umyte, wysuszone i bez ogonków) w głębokiej misce i przykryj cukrem. Odstawić na kilka godzin, aby truskawki puściły sok.
2. Postaw miskę na umiarkowanym ogniu i gotuj przez 5 minut po zagotowaniu. Następnie dodać umyte listki mięty i bazylii, gotować jeszcze 5 minut.
3. Do dżemu dodać drobno posiekany miąższ z cytryny i startą skórkę. Następnie gotuj dżem na małym ogniu przez około 15 minut. Zdejmij z ognia i pozostaw na 8-10 godzin.
4. Drugi etap gotowania. Postaw miskę na ogniu, gotuj przez 5 minut po ugotowaniu, następnie wlej do wysterylizowanych słoików i zwiń.
Dżem Truskawkowy Rubinowy
- 1 kg małych truskawek
- 200 g różowych płatków
- 1,2 kg cukru
- 100 ml wody
- 0,5 łyżeczki kwas cytrynowy
1. Przygotowane truskawki przełożyć do miski i zasypać połową cukru. Zostaw na noc.
2. Przygotuj syrop z resztek cukru i wody. Wlać do umytych płatków róży, dodać kwasek cytrynowy i zagotować.
3. Jak tylko dżem ostygnie, ponownie podgrzej i zagotuj. Następnie dodaj przyprawy i gotuj przez 10 minut.
4. Usuń przyprawy, wlej gorący dżem do wysterylizowanych słoików i zwiń.
Dżem truskawkowy z wódką
- 3 kg truskawek
- 2 kg cukru
- 100 ml wódki
- 1 łyżeczka. kwas cytrynowy
1. Ułóż przygotowane jagody w misce warstwami, polewając wódką i posypując cukrem, wierzchnią warstwą jest cukier. Zostaw na noc w lodówce.
2. Postaw miskę na ogniu, zagotuj, dodaj kwasek cytrynowy i zdejmij z ognia. Po 3 godzinach ponownie włóż do ognia i zagotuj. Powtórz procedurę jeszcze 3 razy, a po ostatnim zagotowaniu gotuj przez 10-15 minut.
3. Rozłóż dżem na wysterylizowanych słoikach i zwiń.
Dżem truskawkowy z rabarbarem i imbirem
- 1 kg truskawek
- 1 kg rabarbaru
- 50 g świeżego korzenia imbiru
- 2 kg cukru
- 200 ml wody
1. Umyty rabarbar obrać i drobno posiekać. Dodać przygotowane truskawki, zalać wodą w głębokiej misce, podpalić i zagotować. Gotuj przez 10 minut.
2. Dodaj obrany cały korzeń imbiru, jedną trzecią całkowitej ilości cukru i gotuj przez kolejne 5 minut, ciągle mieszając.
3. Dodaj pozostały cukier w małych porcjach i gotuj przez 5-7 minut. Zdjąć z ognia, odstawić na 8-10 godzin.
4. Drugi etap. Ponownie postaw miskę na ogniu, zagotuj dżem i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Ponownie zdejmij z ognia na 10 godzin. Usuń korzeń imbiru ze schłodzonego dżemu. Rozłóż na wysterylizowanych słoikach, zwiń.
To tylko niewielka część fajerwerków smaków, jakie można stworzyć, uzupełniając podstawową recepturę dżemu truskawkowego o niecodzienne dodatki. Truskawki dobrze komponują się z ziołami, innymi jagodami i owocami, czekoladą… Bądź kreatywny, a na pewno znajdziesz swój niepowtarzalny smak dżemu truskawkowego!
Podobał Ci się artykuł? Podziel się nim ze znajomymi!