Czy tak jak ja czekasz na rozpoczęcie sezonu na tanie jagody, żeby zrobić dżem na wielką skalę?

Jest coś niemal mistycznego w tym procesie, kiedy stoisz przy misce i mieszasz bulgoczącą miksturę łyżką.

Truskawki, wiśnie, porzeczki, maliny, morwy… szum! Smukłe rzędy słoików stopniowo wypełniają półki w szafie.

Nie myśl, że „Otoż” namawia cię do przekształcenia mieszkania w filię fabryki konserw! Ale jak dobrze: zimą, popijając mewę, delektować się pachnącym letnim deserem ze słoiczka…

W naszych szalonych czasach ciągłego braku czasu, przepisy babć i matek, kiedy dżem gotowano długo iw kilku krokach, tracą na aktualności. Chcę zrobić wszystko szybko, żeby raz, dwa – i gotowe! Tutaj pamiętasz słynny pięciominutowy dżem, który można przygotować z dowolnych jagód.

Szybki dżem

Im mniej dżemu się gotuje, tym jest bardziej użyteczny, ponieważ jagody zachowują swój smak , kształt i aromat. Do poniższego przepisu idealne są maliny, porzeczki, truskawki i wiśnie.

Składniki:

• 1 kg jagód
• 1 kg cukru
• 4 art. l sok z cytryny (nie trzeba dodawać do wiśni)

Przygotowanie:

1. Zerwij i umyj dojrzałe jagody, z wiśni usunięto pestki. Zasypać cukrem i odstawić na noc do lodówki.

2. Rano postaw miskę z jagodami na małym ogniu i mieszając zagotuj. Po zagotowaniu dodać sok z cytryny  i gotować jeszcze 5 minut.

3. Wlej gorący dżem do wysterylizowanych słoików i zamknij. Najwygodniej jest mi używać słoików 250 ml z zakręcanymi wieczkami. Gdy dżem bulgocze, gotuję pokrywki i sterylizuję słoiki w kuchence mikrofalowej.

4. Zamknięte słoiki z dżemem odwróć do góry dnem i zawiń je na kilka godzin, aż ostygną.

Przybliżona wydajność gotowego produktu zależy od jagód: z malin, truskawek, porzeczek – 1 l, z wiśni – 1,6 l (kosztem dużej ilości soku). Sprawdzone: domowe przetwory doskonale przechowują się w warunkach miejskiego mieszkania poza lodówką, nie kwaśnieją i nie eksplodują.

Pomóż znajomym otworzyć sezon żniwny, podziel się z nimi przepisem!