Jaka powinna być konserwacja warzyw? Być może niektórzy uważają to za czynność zbyt trudną i energochłonną. Jednak zarówno wojna, jak i wzrost cen dowodzą, że teraz każdy musi mieć możliwość niemal wszystkiego. Sadź warzywa, dbaj o nie, zbieraj plony, przechowuj je na zimę. Dawno, dawno temu nasi przodkowie starali się zachować maksymalną liczbę przydatnych rzeczy i nie polegali na supermarketach. Tego też powinniśmy się nauczyć.
Konserwowanie warzyw
Taki przepis pozwoli ci zaoszczędzić całkiem przyzwoity zestaw warzyw. Możesz konserwować nie tylko ogórki i pomidory, ale także marchew, cukinię, kapustę, kalafior, paprykę. Imponujące, prawda? Zimą można otworzyć słoik i skosztować chrupiącej kapusty lub papryki, a nie ograniczać się do osławionych ogórków i pomidorów.
Proces przygotowania
Przede wszystkim konieczne jest przygotowanie słoików na przyszłe warzywa w puszkach. Dokładnie umyć i osuszyć szklane pojemniki. Konieczne jest, aby płyn całkowicie spłynął, do ostatniej kropli. Następnie ostrożnie wysterylizuj każdy słoik i pozwól im ponownie wyschnąć. Sam dostosuj dla nich liczbę warzyw i puszek.
Składniki do konserwacji
- ulubione warzywa
- czosnek
- korzeń chrzanu
- liść laurowy
- mieszanka ziela angielskiego
Składniki na solankę
- 3 litry wody
- 4 art. l. sól
- VII wiek l. cukier
Szybkie przechowywanie warzyw na zimę
Przygotowanie
- Dokładnie umyj warzywa i usuń zielenie. Duże składniki konserwujące można pokroić na kawałki dowolnej wielkości. Na przykład kapusta, cukinia, papryka. Napełnij czyste słoiki warzywami i zalej wrzątkiem.
- Przykryj każdy słoik pokrywką i poczekaj, aż wrząca woda całkowicie ostygnie. W tym czasie przygotujemy solankę. W dużym garnku zagotuj wymaganą ilość wody, dodaj sól i cukier. Jeśli zdecydujesz się zachować więcej warzyw, odpowiednio dostosuj ilość składników solanki.
- Zalecamy konserwowanie warzyw w małych puszkach. To trochę wygodniejsze. Gdy tylko wrząca woda ostygnie, spuść ją z każdego słoika. Teraz wlej wrzącą solankę na warzywa. Pracuj z wrzącą wodą tak ostrożnie, jak to możliwe.
- Jak tylko wlejesz całą solankę do słoików z warzywami, do każdego pojemnika dodaj 3 łyżki octu. Przykryj puszki pokrywkami i zwiń za pomocą specjalnego klucza. Możesz przechowywać taki smakołyk nawet w zwykłym pomieszczeniu o optymalnej temperaturze.
Przydatne znalezisko: przetwory warzywne dla leniwych i wiecznie zapracowanych
Taka konserwacja warzyw pozwoli sporo zaoszczędzić. Powiedzmy, że musisz podać do stołu coś niezwykłego. Pierwsza myśl: „Czy już czas biec do sklepu?” Ale nie. Słoiki z chrupiącymi warzywami będą czekać na Ciebie w kuchni. Można je dodawać do mięsa, ziemniaków i ryb. Ogólnie rzecz biorąc, warto dać upust wyobraźni. Mamy szczerą nadzieję, że takie pyszne warzywa przypadną Państwu do gustu.