Proponujemy, abyś zdecydował się na rodzaj eksperymentu i ugotował chudy majonez w ciągu zaledwie kilku minut w domu. Przygotowaliśmy dwa ciekawe przepisy bez nabiału i jajek – majonez grochowy i mączny.
№1. Majonez chudy na mące
Składniki:
- Sól – 2 łyżeczki
- Cukier – 2 łyżki. łyżki
- Sok z cytryny – 3–3,5 łyżki
- Olej (rafinowany, może być oliwkowy) – 8 łyżek. l.
- Woda – 3 szklanki
- Mąka pszenna (200 ml szklanka) – 1 szklanka
- Musztarda (gotowa) – 2 łyżki. łyżki.
Przygotowanie:
Ostrożnie zmiel jedną szklankę mąki z niewielką ilością wody, aby uniknąć grudek i wlej pozostałą wodę. Możesz podpalić i doprowadzić tę mieszankę do wrzenia. I możesz skorzystać z kuchenki mikrofalowej. Wystarczą 4 minuty podgrzewania, ale w trakcie podgrzewania należy dwukrotnie zamieszać mieszaninę.
Mąka powinna dobrze ostygnąć.
W pojemniku wlej 8 łyżek. łyżki oleju, 2,5 – 3 łyżki. l (w zależności od gustu) gotowa musztarda, 3 lub 3,5 łyżki. łyżki soku z cytryny. 2 łyżeczki soli i 2 łyżki cukru.
Ubijać mikserem przez około 2-3 minuty i stopniowo dodawać 3-4 razy masę mączną, nie przestając ubijać. Wszystko! Majonez jest gotowy. Z takiej ilości składników uzyskuje się około 1 litra chudego majonezu.
№2. Majonez chudy (groszek)
Składniki:
- Płatki grochu lub posiekany groszek – 1 łyżka. łyżka
- Woda – 6 łyżek. łyżka
- Olej bez zapachu (dezodorowany) – 180-220 g
- Sól – 1 łyżeczka
- Mielony czarny pieprz – 0,5 łyżeczki
- Cukier – 1 łyżeczka
- Ocet (sok z cytryny) – 1-2 łyżki
Przygotowanie:
Zalej płatki grochu wodą i gotuj, aż będą całkowicie ugotowane. W zależności od rodzaju płatków – zajmie to od 10 do 30 minut. Możesz zrobić puree z grochu ze zwykłego posiekanego groszku lub mąki grochowej. Czas gotowania w tym przypadku się zmienia.
Ostrożnie zmiel mieszankę blenderem, staraj się uzyskać pełną jednorodność. W razie potrzeby można w procesie dodać wodę – konsystencja masy powinna przypominać płynną galaretkę. Pamiętaj, aby całkowicie ostygnąć.
Wlej olej do pojemnika do ubijania (odpowiedni może być zwykły słoik) i dodaj MAŁY bulion z groszku. Na jedną część masy grochowej potrzebne są dwie części oleju. (Na przykład na 200 g oleju bierzemy 100 g masy grochowej).
Ubijaj przez kolejne 1,5 – 2 minuty, aż masa zgęstnieje.
WAŻNE! Dużo łatwiej osiągnąć gęstą konsystencję ubijając ręcznym blenderem „zanurzeniowym” – im większa moc, tym sos lepiej i szybciej gęstnieje.
Teraz musisz sprawdzić smak majonezu – czy masz dość soli i przypraw. W razie potrzeby możesz dodać więcej.
Więc teraz, drodzy czytelnicy, Wasze piosenki będą mogły smakować dania w nowy sposób dzięki takim domowym sosom. Wypróbuj jeden i drugi przepis — wybierz opcję, która Ci się najbardziej podoba.
Miłego posta!