Bardzo smaczne ciasta, które gotowała moja babcia, potem moja mama, a teraz gotuję każdej jesieni. Uwielbiamy je jeść z ciepłym mlekiem. To dla nas przepyszna jesienna tradycja!
Składniki na ciasto:
- 200 gramów mleka
- mąka – 3,5 szklanki
- cukier – 60 gram
- drożdże – 8 gram żywych lub 4 gram suchych
- wanilina
- jedno jajko
- szczypta soli
Składniki na nadzienie:
cukier – 60 gram
0,5 jednego cytrynowego jabłka
cynamonowego
– 700-800 gram
Przygotowanie:
Mleko należy wstępnie podgrzać do stanu ciepłego. Następnie dodaj drożdże i cukier, odstaw na 10 minut.
Następnie ubij jajko w mleku, wanilię według własnego uznania i stopniowo wlewaj mąkę, zaczynając wyrabiać ciasto. W tym czasie do ciasta dodać sól i zmiękczone masło. Odpowiednie ciasto powinno być miękkie i nie kleić się do rąk.
Gotowe ciasto pozostawić w misce pokrytej folią spożywczą na godzinę. W tym czasie powinien się podwoić.
Gdy ciasto odpoczywa, przygotuj nadzienie. Jabłka umyć, zdjąć skórkę i środek, pokroić w drobną kostkę.
Rozdrobnione jabłka przełożyć na patelnię, posypać cukrem, wycisnąć sok z cytryny i dusić, aż cały płyn wyparuje. Zajmie to około 20 minut. Na koniec dodaj cynamon.
Podziel ciasto na równe części, zwijając je w wygodne kulki. Przykryj folią spożywczą, aby stały przez kolejne 15 minut.
Na posypanej mąką powierzchni z każdej kulki formujemy placek, na środek którego nakładamy nadzienie.
Rozłóż ciastka na blasze wyłożonej pergaminem i odstaw na kolejne 15 minut. Następnie posmaruj ciastka jajkiem i posyp w razie potrzeby sezamem, makiem lub cukrem.
Ciasta są przygotowywane w temperaturze 180 stopni i podawane schłodzone.