W wielu przepisach na wypieki zawsze obecny jest taki składnik jak masło czy margaryna. Niektóre gospodynie domowe wkładają składniki wskazane w przepisie, a doświadczone zaczynają eksperymentować.

Oczywiście masło jest droższe od margaryny, a kobiety wolą tańszy zamiennik. Ale takiej wymiany należy dokonać, gdy masz pewność, że nie zepsujesz potrawy.

Zanim zastąpisz masło margaryną, musisz znaleźć między nimi różnice. Margaryna jest wytwarzana z tłuszczów roślinnych, a masło ze śmietanki mlecznej. Do ciasta należy włożyć masło, które powinno wyrosnąć i być przewiewne, ale można je zastąpić margaryną. Margarynę można również umieścić podczas przygotowywania ciasta francuskiego.

Podczas przygotowywania ciasta kruchego surowo zabrania się zastępowania masła margaryną, ponieważ konieczne jest tutaj użycie produktu tłustego.

Do śmietany dodaje się masło, ponieważ od niego zależy jego smak.

Używaj masła do kremów i kruchego ciasta, a margaryny do ciasta francuskiego.