Po prostu nie sposób oprzeć się zupie! Ma tak atrakcyjny aromat i nienaganny smak!
Będziemy potrzebować:
- wołowina 500 gr.
- ryż 1/2 szklanki
- 4 średnie pomidory
- czosnek 4-5 ząbków
- 2-3 cebule
- chmiel-suneli
- sól
- zmielony czarny pieprz
- kolendra 1 pęczek
- liść laurowy 2 szt.
- olej
Przepis na gotowanie krok po kroku:
- Mięso włożyć do garnka i gotować na bardzo małym ogniu. Jak tylko pojawi się piana, należy ją usunąć. Po 1 godzinie bulion posolić, dodać liść laurowy i obraną cebulę (w całości). Gotuj mięso przez kolejne pół godziny, wyjmij z patelni, ostudź, pokrój na kawałki. Usuń bulion z ognia. Wyjąć cebulę z bulionu, wyrzucić.
- Oczyścić główkę cebuli, drobno posiekać, podsmażyć do miękkości na oleju, następnie dodać mięso i smażyć dalej, od czasu do czasu mieszając, przez kolejne 5 minut. Następnie dodaj szklankę bulionu i gotuj pod zamkniętą pokrywką przez 10-15 minut.
- Pomidory zalewamy wrzącą wodą, zdejmujemy z nich skórkę, kroimy dowolnie i dodajemy do mięsa, gotujemy jeszcze 10 minut (zimą często zastępuję pomidory pastą pomidorową do smaku).
- Połóż bulion na ogniu, pozwól mu się zagotować, przenieś zawartość patelni. Jak tylko zupa się zagotuje dodać umyty ryż, gotować zupę na małym ogniu. Pod koniec gotowania, gdy ryż jest gotowy, dodaj posiekany czosnek, drobno posiekane warzywa, przyprawy, wyłącz ogrzewanie. Pozostawić zupę do zaparzenia przez chwilę przy zamkniętej pokrywie. Smacznego!!!