Niewątpliwie te placki ziemniaczane przypadną Ci do gustu już na etapie przygotowania. Chociaż stosuje się również ciasto drożdżowe, praktycznie nie ma potrzeby zawracać sobie nim głowy. A jaki aromat roznosi się po całym mieszkaniu podczas smażenia! Zdecydowanie polecam zapisać przepis i wypróbować te placki ziemniaczane przy pierwszej okazji.
Jeśli wolisz używać świeżych drożdży zamiast suchych, będziesz musiał wziąć dwa razy więcej, czyli 10 g produktu. Zamiana nie wpłynie na smak i lekkość placków drożdżowych.
Będziemy potrzebować:
- Ziemniaki – 800 gr
- Jajko – 1 szt.
- Suche drożdże – 5 g
- Olej słonecznikowy – do smaku
- Mąka pszenna – 600 g
- Sól dla smaku
- Czarny pieprz (mielony) – do smaku
- cebula – 1 szt.
Przepis na gotowanie krok po kroku:
- Najpierw ugotuj 800 g ziemniaków. Do osobnego naczynia wlej 400 ml bulionu (na jego bazie zostanie przygotowane ciasto).
- Dodaj sól do smaku, jajko i drożdże do ciepłego bulionu ziemniaczanego. Wymieszać składniki.
- Wlać mąkę i wlać 50 ml oleju, zagnieść miękkie ciasto.
4. Ciasto przełożyć do miski, posmarować olejem, przykryć folią i ręcznikiem. Miskę wyjąć na 1,5-2 godziny w ciepłe miejsce.
5. Aby przygotować nadzienie, rozgnieć ziemniaki. Dodaj cebulę podsmażoną na oleju na złoty kolor, sól i pieprz do smaku. Wymieszać składniki.
6. Nasmaruj powierzchnię roboczą i ręce olejem, wyjmij ciasto i podziel je na 10 części. Zroluj każdą część w kulkę.
7. Rozwałkuj ciasto na grubą warstwę, rozłóż nadzienie i zawiń ciasto, ściskając krawędzie. Powtórz z pozostałymi kulkami.
8. Smażyć placki na rozgrzanym oleju z obu stron, aż będą ugotowane na średnim ogniu.
Placki z ziemniakami na cieście drożdżowym można podawać jako pierwsze danie, sałatkę lub po prostu jako przekąskę. Po ugotowaniu koniecznie połóż paszteciki na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.