Powiemy Ci, jak ugotować domowej roboty kiełbasę, której aromat doprowadzi Cię do szału. Tradycyjnie danie przygotowywane jest z wieprzowiny – najlepiej nadaje się do tego karkówka, łopatka lub grzbiet. Jeśli lubisz wołowinę, musisz dodać smalec, aby kiełbasa okazała się soczysta. Musisz pokroić mięso na danie nożem, jest to bardzo ważne. Na kilogram mięsa należy dodać 25 gramów soli. Aby nie zmielić naczynia, możesz usmażyć trochę nadzienia na patelni i posmakować.

Z przypraw warto dodać mieszankę papryki, kolendry, tymianku, majeranku, kminku, imbiru, rozmarynu, gałki muszkatołowej i bazylii. W razie potrzeby można dodać szafran i drobno posiekany czosnek. Niektóre gospodynie domowe dodają 15 ml. koniak dla aromatu. Możesz użyć jelita, ale wcześniej należy je dokładnie umyć i namoczyć w occie i wodzie. I możesz użyć osłonek kolagenowych, poliamidowych, włóknistych i celulozowych. Możesz jeść tylko otoczkę kolagenową.

Jeżeli przygotowujemy kiełbasę w osłonce naturalnej, należy ją nakłuć w odległości 5 cm.

Przepis:

• Mięso myjemy i kroimy na małe kawałki. Dodaj pokrojony smalec. Warto wziąć jedną część smalcu i sześć części mięsa. Dodaj wszystkie przyprawy.
• Pozostaw mięso mielone na noc w lodówce.
• Nadziać kiełbaski, ale nie ciasno, bo mogą pęknąć.
• Zrób nakłucia i gotuj kiełbasę przez pięć minut w osolonej wodzie. Po kiełbasie należy usmażyć lub upiec w piekarniku. Czas gotowania to około godziny.

Smacznego!