Bardzo smaczna sałatka na zimę bez sterylizacji, bez octu, bez cukru!

Przepis jest prosty, cała nasza rodzina uwielbia tę sałatkę. Mogę otworzyć słoik i po prostu zjeść wszystko – oto obiad! Gorąco polecam spróbować zamknąć przynajmniej kilka słoików do testów.

Składniki:

• 2 kg bakłażana.
• 1 kg słodkiej papryki.
• 700 gramów pomidorów.
• 700 gramów marchwi.
• 700 gramów cebuli.
• 400 gramów jabłek.
• 10 ząbków czosnku.
• Duża pęczek pietruszki (koperek).
• 250 ml oleju słonecznikowego.
• 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu.
• 2 ul. l soli kamiennej.

Przepis krok po kroku na sałatkę na zimę ze zdjęciami:

Wszystkie warzywa powinny być dobrze umyte.

Paprykę kroję na małe kawałki. Oto następujące:

Od razu przełożę wszystkie warzywa na dużą emaliowaną patelnię.

Cebulę pokroić w drobną kostkę i przełożyć do rondla.

Zetrzyj marchewki i przełóż do rondla.

Pomidory kroję w drobną kostkę i dodaję do warzyw.

Bakłażany kroję w kostkę i na patelnię.

Nie zmieściłem wszystkich bakłażanów, włożyłem trochę do głębokiej miski.

Uwaga: nie “moczę” bakłażanów, nie są gorzkie. Mam bakłażana z mojego ogrodu. Ale jeśli martwisz się, że będą gorzkie, możesz dodać sól do pokrojonych bakłażanów i napełnić wodą. Pozostaw na 20 minut, a następnie wyciśnij i użyj zgodnie z przepisem.

Jabłka kroję w kostkę, a także w warzywa.

Posolić warzywa na patelni i wymieszać.

Rada! Sól powinna być używana do gotowania w kamieniu.

Następnie dodaję olej słonecznikowy i stawiam patelnię na kuchence na średnim ogniu. Od razu dodaj drobno posiekaną natkę pietruszki (możliwy koperek) i wymieszaj.

Warzywa zaczynają się zmniejszać i stopniowo dodawać pozostały bakłażan.

Duszę warzywa około 50 minut, uwielbiam, gdy wszystko jest miękkie. Możesz także skrócić czas gotowania. Okresowo podchodzę na patelnię i mieszam warzywa.

5 minut przed gotowaniem dodaj posiekany czosnek (można przez prasę lub na drobnej tarce) i zmielony czarny pieprz. Wszystko wymieszaj, gotuj przez 5 minut.

Sałatkę rozprowadzam w wysterylizowanych słoikach i przekręcam wysterylizowanymi pokrywkami.

Słoiki należy odwrócić, przykryć ręcznikiem i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

Następnie przenoszę sałatkę do piwnicy i tam ją przechowuję. Przyjaciele mówią, że trzymają sałatkę w mieszkaniu, ale ja mam piwnicę i tam trzymam wszystkie kawałki.

Postaraj się przygotować przynajmniej słoik tej sałatki z bakłażanem i pieprzem na zimę, spodoba ci się! Smacznego!

Jakie sałatki pokrywasz?