Włochy od dawna słyną z niezwykłych i niesamowicie pysznych wypieków. Szczególnie puszyste świąteczne babeczki o bogatym aromacie wanilii. Do tej pysznej babeczki dodaje się kandyzowane owoce i jagody, rodzynki i czekoladę. Tak apetyczne i oryginalne ciasto chce się jeść nie tylko od święta.
Składniki:
- Mąka pszenna 800 gr .;
- Mleko 1 szklanka;
- Cukier 1,5 szklanki;
- Świeże drożdże 40 gr .;
- masło 150 gramów;
- 3 jaja kurze;
- 2 żółtka;
- Owoce kandyzowane 2/3 szklanki;
- Rodzynki 150 gr .;
- Suszone morele 150 gr .;
- gałka muszkatołowa 1 łyżeczka;
- Kardamon 0,5 łyżeczki;
- starta skórka z cytryny lub pomarańczy 1 łyżka. L.;
- Cukier waniliowy 2 torebki.
Metoda gotowania:
- Do drożdży dodać szczyptę soli, cukier, mąkę i kilka łyżek ciepłego mleka. Odstawić w ciepłe miejsce do stężenia.
- Rodzynki i suszone morele zalać gorącą wodą; gdy dobrze się ugotują, odrzucić je na sito. Pociąć na małe kawałki.
- Do przesianej mąki wlać ciepłe mleko, jajka, cukier, roztopione masło, drożdże, przyprawy, rodzynki z suszonymi morelami, skórkę z cytryny, wanilię. Jeśli chcesz, dodaj trochę koniaku, aby uzyskać bogatszy i bardziej wyrafinowany smak. Ciasto dobrze zagnieść i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
- Gdy ciasto urośnie, przełóż je do przygotowanych wcześniej foremek wysmarowanych olejem. Odłóż na kolejną godzinę, aby zmieściło się w formie.
- Wierzch babeczek posmarować roztrzepanym żółtkiem i wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 40-45 minut.
- Udekoruj świąteczną babeczkę polewą czekoladową lub proteinową.
Smacznego!