Egipski przepis na ciasto, który wielu uważa za najlepszy na świecie

To ciasto to po prostu cud. Ma wszystko, czego potrzebujesz: delikatną, słodką konsystencję, żółty miękki krem, pełen chrupiących niespodzianek.

Jak dobrze, gdy możesz bez problemu zjeść więcej niż jeden kawałek!

Oto, czego potrzebujesz, aby upiec sam:

Na 3 cienkie ciasta:

6 białek;
6 łyżek cukru;
2,5 łyżki mąki;
150 g zmielonych orzechów mielonych.

Na krem:

10 żółtek jaj;
10 łyżek cukru;
3 łyżki mąki / mąki kukurydzianej;
20 g cukru waniliowego;
340 ml mleka;
170 g masła;
cukier waniliowy.

Dla chrupiącej śmietany:

200 g zwykłego +4 łyżki karmelizowanego cukru;
130 g orzechów laskowych;
200 ml płynnej bitej śmietany.

Do dekoracji (opcjonalnie):

orzechy;
bita śmietana;
kawałki karmelizowanego cukru.

Przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do 170°C.

Ciastka:

Składniki na każde ciasto: 2 białka jajek, 2 łyżki cukru, 1/2 łyżki mąki, 50 g mielonych orzechów.

Białka ubić, powoli dodawać cukier i ubijać na sztywną pianę. Stopniowo dodawać mąkę i zmielone orzechy, mieszając łopatką. Gotowe ciasto nałożyć na okrągłą blachę do pieczenia o średnicy 20 cm i piec przez 25 minut.

Krem:

Wstawiamy patelnię na ogień i dodajemy żółtka, cukier, mąkę/skrobia, cukier waniliowy oraz mleko i mieszamy do uzyskania jednorodnej i gęstej śmietany. Pozostaw w temperaturze pokojowej, aż całkowicie ostygnie.

Śmietanę ubić z miękkim masłem i dobrze wymieszać.

Krem chrupiący: