Takie domowe kiełbaski to po prostu wspaniałe danie, uczta dla smakosza i konesera obfitych, mięsnych, domowych przekąsek. Posiekane kiełbaski są bardzo soczyste i delikatne.

Do gotowania potrzebne są następujące składniki:

• wieprzowina z tłuszczem, 1 kg;
• jelita;
• zielenie smakują świeżo;
• papryka, mieszanka papryki, przypraw, aromatycznych ziół;
• sól, 1,5 łyżeczki;
• woda lodowa, 200 ml.

Proces gotowania

Mięso można przepuścić przez dużą dyszę maszynki do mięsa lub posiekać nożem. W każdym razie powinieneś dostać małe, ale nie za duże kawałki.

Siekamy warzywa i dodajemy je do mięsa mielonego razem z przyprawami, aromatycznymi ziołami, pieprzem i solą i wszystko dokładnie mieszamy. Nie zapomnij dodać czosnku do smaku.

Porcjami wlewamy lodowatą wodę i mieszamy mięso mielone, ubijamy.

Wskazówka: optymalne proporcje to 1 standardowa szklanka wody (200 ml) na 1 kg mięsa mielonego.

Mięso mielone przykrywamy i wysyłamy do lodówki na 4 godziny.

Jelita wypełniamy mięsem mielonym, wiążemy sznurkami, by uformować kiełbaski i umieszczamy w naczyniu do pieczenia. Nakłucia wykonujemy igłą, aby kiełbaski nie pękały podczas pieczenia.

Piec w 170 stopniach przez około 25 minut, następnie zwiększ temperaturę do 200 i piecz przez kolejne 25 minut.

Serwujemy kiełbaski z sosami, adżyką, musztardą lub po prostu pokrojonymi świeżymi warzywami i pieczonymi młodymi ziemniakami z zieleniną.