To jeden ze starych, można by rzec, klasycznych przepisów na konserwowanie pomidorów. Moim zdaniem najbardziej udany, najsmaczniejszy, który wymaga minimum czasu gotowania.

Do gotowania potrzebne są następujące składniki:

• pomidory;
• woda, 1 l;
• sól, 1 łyżka stołowa;
• cukier, 3-4 łyżki stołowe;
• ocet 9%, 4 łyżki.

Proces gotowania

Wszystkie składniki marynaty bazują na 1 litrze wody, więc jeśli zrobisz więcej, poprawnie oblicz ilość soli i cukru, octu.

Sterylizuj słoiki z pokrywkami.

Wybieraj gęste, średnie i małe pomidory, aby pozostały całe i nie zamieniały się w przecier pomidorowy w słoiku.

Umyte pomidory włożyć do słoików.

Zalej wrzątkiem, przykryj i odstaw na 15 minut.

Wlej wodę do garnka i odmierz ilość wody, którą wylejesz ze wszystkich puszek.

Do marynaty dodać sól i cukier, zagotować, gotować przez kilka minut.

Wlej ocet, gotuj przez pół minuty.

Wlej marynatę do słoików, zawiń pokrywki.

Odwróć słoiki, przykryj ręcznikiem i pozostaw do ostygnięcia.

Taki blankiet jest przechowywany w pokoju, magazynie, piwnicy.

Słodkie pomidory z lekką kwasowością marynowaną można spożywać bez zmian lub z różnymi dodatkami i przekąskami, zarówno mięsnymi, jak i rybnymi.