Pomidory mają jedną ciekawą cechę: nawet niedojrzałe, zielone, doskonale nadają się do konserw i sałatek, można je marynować i zrobić z nich luksusową przekąskę.

Do gotowania potrzebne będą następujące składniki:

• pomidory zielone lub brązowe, 2 kg;
• cebula, 4 szt.;
• ostra papryka, 2 szt .;
• sól, 1 łyżka stołowa;
• nasiona gorczycy, 2 łyżki;
• nasiona kolendry, 1 łyżeczka;
• woda, 1 l;
• Ocet 9%, 70 ml;
• cukier, 4-6 łyżek stołowych;
• sól, 1 łyżka stołowa;
• ziarna pieprzu, 10 szt.

Proces gotowania

Umyj pomidory i pokrój je w grube koła lub plastry.

Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie, ostrą paprykę na kawałki.

Warzywa wymieszać, dodać sól i cukier, musztardę, kolendrę. Dobrze wymieszaj i pozostaw na 30 minut.

Rozpuść sól i cukier, pieprz w wodzie, włóż do kuchenki i zagotuj, gotuj do rozpuszczenia.

Wlej ocet, zagotuj i zdejmij z ognia.

Rozłóż sałatkę w wysterylizowanych słoikach, zamknij.

Wlej marynatę do słoików i przykryj pokrywkami.

Połóż puszki na patelni na ręczniku i zalej gorącą wodą do ramion.

Sterylizuj od momentu wrzenia przez 15 minut.

Przekręcamy pokrywki, odwracamy słoiki i zostawiamy do ostygnięcia.

Sałatkę przechowujemy w piwnicy lub w spiżarni. Podczas serwowania można skropić nierafinowanym olejem.