Ciasto „Spartakus”: doskonały deser czekoladowy z delikatnym kremem

Ten oryginalny deser zawsze się udaje i z pewnością zaskoczy Twoich bliskich i gości. Cienkie ciasteczka czekoladowe połączone z puszystą śmietaną to prawdziwa gratka dla miłośników słodkości. Tort można udekorować według własnego gustu: bezą, figurkami czekoladowymi, ciasteczkami lub bułką tartą.

Składniki:

Ciasto:

• Mąka pszenna – 350 g
• Jaja kurze – 2 szt.
• Cukier – 150 g
• Proszek kakaowy – 30 g
• Proszek do pieczenia – 5 g
• Masło – 100 g
• Soda oczyszczona – 5 g
• Miód – 70 g

Krem:

• Śmietana (30%) – 350 ml
• Zwykły cukier – 130 g
• Cukier waniliowy – 1 torebka
• Jajko kurze – 1 szt.
• Skrobia kukurydziana – 20 g
• Masło – 200 g

Szkliwo:

• Mleko – 50 ml
• Cukier – 100 g
• Proszek kakaowy – 30 g
• Masło – 50 g

Sposób przygotowania:

Przygotowanie ciasta:

1. Połącz miód, masło i cukier. Rozpuścić mieszaninę w łaźni wodnej, ciągle mieszając.
2. Dodawaj jajka, jedno po drugim, dobrze mieszając. Dodaj sodę, poczekaj, aż zacznie się pienić i zdejmij z ognia.
3. Mąkę wymieszaną z kakao i proszkiem do pieczenia przesiać i dodać do masy miodowej.
4. Zagnieść miękkie, delikatne ciasto.
5. Uformuj „kiełbasę”, podziel ją na 8 równych części . Zawiń w torebkę spożywczą i włóż do lodówki na 1 godzinę .

Pieczenie ciast:

1. Każdy kawałek ciasta rozwałkowujemy cienką warstwą pomiędzy pergaminem a folią spożywczą.
2. Wytnij okrągły kształt, nakłuj ciasto widelcem i przełóż na blachę do pieczenia.
3. Ciasta pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 7 minut każde. Pozwól ostygnąć.

Przygotowanie kremu:

1. Połącz śmietanę, cukier, jajko, skrobię i cukier waniliowy.
2. Całość gotujemy w łaźni wodnej , mieszając, aż śmietanka zgęstnieje.
3. Krem przykryć folią spożywczą „w kontakcie” i przechowywać w lodówce.
4. Masło ubić mikserem na biało. Stopniowo dodawaj po łyżce śmietanę, ubijając, aż masa będzie puszysta.

Składanie ciasta:

1. Posmaruj kremem wierzch i boki ciast.
2. Posypujemy okruszkami z pokrojonych kawałków ciasta.

Przygotowanie glazury:

1. Połączyć mleko, cukier i kakao, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 2 minuty .
2. Dodaj masło i mieszaj, aż masa będzie gładka.
3. Polewę wylać cienkim strumieniem na środek ciasta, pozostawić do równomiernego rozprowadzenia.

Ostatni etap:

• Ciasto wkładamy do lodówki na 12 godzin , aby dobrze nasiąkło.

Smacznego! Ciasto „Spartakus” okaże się wyjątkowo delikatne, czekoladowe i przypadnie do gustu każdemu bez wyjątku!Spodobał Ci się artykuł? Podziel się ze znajomymi!