Którą stroną zawijać żywność w folię: błyszczącą czy matową? Obalamy mity
Każdy z nas choć raz zastanawiał się: którą stroną zawijać żywność w folię – błyszczącą czy matową? Opinii i porad na ten temat jest wiele, ale która z nich jest właściwa? Przyjrzyjmy się bliżej, aby rozwiać wszelkie wątpliwości i przygotować jedzenie tak smaczne i bezpieczne, jak to tylko możliwe.

Dlaczego folia ma różne strony?
Folia aluminiowa, której używamy w kuchni, ma dwie strony: błyszczącą i matową. Różnica ta pojawia się podczas produkcji, gdy cienka warstwa aluminium przechodzi przez specjalne walce. Jeden z wałków sprawia, że ​​powierzchnia staje się gładka i błyszcząca, a drugi sprawia, że ​​staje się ona szorstka i matowa. Chociaż wygląd tych boków jest inny, ich właściwości użytkowe są prawie identyczne.

Którą stroną zawijać jedzenie?
Wiele osób uważa, że ​​błyszcząca strona folii lepiej odbija ciepło, natomiast strona matowa je pochłania. Dlatego też podczas pieczenia potraw zaleca się zawijanie ich matową stroną na zewnątrz. Jednakże ta różnica w odbiciu ciepła jest tak mała, że ​​praktycznie nie ma wpływu na wynik gotowania.

Kiedy ważna jest strona foliowa?
Jedynym momentem, w którym strona folii ma znaczenie, jest użycie specjalnie powlekanej folii. Niektóre rodzaje folii posiadają powłokę nieprzywierającą, która zazwyczaj znajduje się po stronie matowej. W takim przypadku ta strona musi stykać się z produktami, aby uniknąć sklejania się.

Zatem którą stroną zawijać żywność w folię – błyszczącą czy matową? Odpowiedź jest prosta – nie ma zasadniczej różnicy. Obie strony folii mają te same właściwości i równie dobrze spełniają swoje funkcje. Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiednią folię do konkretnego zadania i postępować zgodnie z zaleceniami producenta.