Barszcz i winegret bez buraków w ogóle się nie liczą. Dlatego warto przygotować to warzywo korzeniowe. Proces przechowywania jest bardzo ważny, ponieważ buraki mogą szybko wyschnąć, jeśli nie zostaną wykonane prawidłowo.

Wykop warzywo korzeniowe.

Odetnij wierzchołki, pozostawiając tylko 10 mm.

Buraki należy umieścić w piwnicy o dużej wilgotności i temperaturze od 0 do 2 stopni Celsjusza.

Свеклу лучше положить в ящики из дерева или пластика, и установить чуть выше от пола.

Niektórzy mieszkańcy lata przechowują buraki na ziemniakach. Ziemniaki oddają wilgoć, a buraki ją wchłaniają. Ta bliskość ułatwi przechowywanie buraków przez długi czas.