Składniki:

• 500 g wołowiny (mięso mielone)
• 500 g wieprzowiny (mięso mielone)
• cebula – 320 g
• chleb żytni lub razowy – 350 g
• 2 jaja kurze
• 2 łyżeczki sól
• pieprz według (twojego) gustu
• bułka tarta

Proces gotowania

• Chleb namoczyć w głębokiej misce z wodą. Gdy zmoknie, całą wołowinę, wieprzowinę i cebulę należy zmielić w maszynce do mięsa.
• Odlej całą wodę z chleba i dobrze wyciśnij rękoma. Chleb należy również przepuścić przez maszynę do mięsa. Do mięsa mielonego dodać miąższ mielony, sól i pieprz. Dodaj tam dwa jaja kurze. Wymieszaj wszystkie składniki, aż będą gładkie.

• Teraz zacznijmy formować kotlety. Należy to robić lekko zwilżonymi rękami. Weź w dłonie trochę mięsa mielonego, rozbij kotlet w dłoniach i nadaj mu kształt. Następnie chleb w bułce tartej.

• Kotlety smażymy na rozgrzanej patelni z olejem z obu stron.