Ostatnio widziałam, jak moja mama wyciąga jabłka z lodówki i zaczyna je obierać. Mylnie pomyślałem, że robi coś na deser. Jak się okazało, moja mama przygotowywała składniki na domową adżikę. Tę pikantną przyprawę przygotowuje z roku na rok.
Zimą adjika z jabłkami to po prostu niezastąpione danie na naszym stole. Dodajemy go do zup, dań mięsnych i po prostu jemy z chlebem.
Nie czekałam, aż mama zawija pyszną mieszankę w słoiki i zjadłam gorącą adżykę… Koniecznie przygotuj tę przyprawę według naszego przepisu, zapewniam, że nigdy nie próbowałaś takiego przysmaku! Jak gotować adżika
Składniki:
5 kg pomidorów
1 kg słodkiej papryki
1 kg jabłek
1 kg marchewki
100 g czerwonej ostrej papryki
1 skl. olej słonecznikowy
200 g czosnku
1 skl. 9% octu
1,5 skl. Sól
1/2 skl. cukier
Przygotowanie:
- Obierz paprykę z nasion.
Obierz marchewki i jabłka. Nie zapomnij usunąć rdzenia z owocu.
Podziel czosnek na plasterki, wstępnie usuwając łuskę. Obierz ostrą paprykę z szypułek i nasion.
Za pomocą maszynki do mięsa posiekaj pomidory, paprykę słodką i ostrą, jabłka i marchewki. Pamiętaj, aby dodać do mieszanki olej słonecznikowy.
Powstałą masę kładziemy na małym ogniu i gotujemy około 2-2,5 godziny.
Następnie dodaj posiekany czosnek, cukier, ocet i sól. Gotuj adjika przez kolejne 30 minut.
W czasie, gdy mikstura się gotuje, przygotuj słoiki: umyj je dokładnie i wysterylizuj.
Wlej gorącą adżykę do słoików i przykryj pokrywkami. Odwróć słoiki i pozwól im ostygnąć, nie musisz ich zawijać.
Wskazówka redakcyjna: Podstawą prawdziwej adżyki są te trzy składniki: świeża ostra papryka, czosnek i sól. Aby przygotować przyprawę, wybierz gorący czosnek z nutą fioletu. Sól Adjika jest duża, najlepiej sól morska. Upewnij się, że nie ma żadnych dodatkowych dodatków.
Pamiętaj, aby zapisać ten przepis w swojej książce kucharskiej i powiedzieć o nim znajomym!